엔도 스시는 나를 위해 무언가를 망쳤습니다.
현지인들은 우리에게 가장 저렴한 초밥 장소를 물었을 때 우리에게 엔도 초밥을 가리 켰습니다. 그럼에도 불구하고 내 일부는 강하게 꺼려했습니다. JPY 1,020에서, 그것을 시도한 사람들은 그것을“흙 저렴한”이라고 불렀습니다. 그리고 나는 그것을 얻을 수 없었습니다. 나는 그것을 얻기를 거부했다. 나는 일본에서의 생활비가 하늘 높음이라는 것을 알고 있었지만 초밥을 제공하기위한 JPY 1,020은 여전히 나에게 너무 많았습니다.
“도대체, 나는 초밥을 좋아하지 않습니다.”나는 조용한 동네를 가로 질러 오사카 도매 센트럴 어류 시장에 휩싸였다. 전설적인 스시 레스토랑 인 엔도 스시 (Endo Sushi)는 시장 바로 옆에 있습니다. 그러나 나는 거의 거기에 돌아 서서 없었습니다.
웨이터는 가장 따뜻한 미소로 우리를 맞이하고 바의 좌석으로 우리를 안내했습니다. 앞줄 좌석, 나는 동반자에게 속삭였다. 우리 직전에 스시를 준비하는 요리사가있었습니다. 테이블에는 Shoyu (간장)와 절인 생강을 깎아 낸 두 개의 작은 도자기 그릇이있었습니다. 웨이터는 뜨거운 녹차 한 잔을 세우고 메뉴와 촉촉한 타월을 건네주었습니다.
한 모금을 마시면서 그 장소를 잘 보았습니다. 작고 가치가없는 엔도 스시에는 5 개의 테이블과 바가 있습니다. 매우 친밀합니다. 그러나 공간이 부족한 것은 높은 명성과 깊은 역사를 보완합니다. 이 장소는 많은 사람들이 한 세기 이상“오사카 최고”라고 생각하는 것을 제공해 왔습니다. 네, 100 년 이상, 그들은 여기에 있습니다. 도시의 많은 인기있는 관광지와는 거리가 멀지 만, 관광객들이 자신의 접시를 갖기 위해 나가는 것은 거의 매력입니다.
달콤한 쇼야와 절인 생강
Endo Sushi의 요리사
메뉴에는 몇 가지 선택이 있습니다. 초밥의 경우 4 개의 세트 중 하나만 선택할 수 있으며 각 세트에는 5 개의 조각이 있습니다. 그러나 약간의 놀라움을 원한다면 “요리사의 선택”을 의미하는 Omakaze를 요청할 수 있습니다. 즉, 서비스가 제공 될 때까지 무엇을 얻을 수 있는지 알 수 없습니다. 나에 관해서는, 모험적인 먹는 사람이라는 좋은 실적을 한 적이없는 나에 관해서는, 나는 안전한쪽에 머물면서 비 투나 조각을 가지고 있었다. (그러나 그들 중 하나는 실제로 참치 롤이라는 것이 밝혀졌습니다.)
우리의 앞줄 좌석
스시 플레이트 #3 : EBI (새우), Tamago (Sweet Omelet), Awabi (Abalone), Tekka (Tuna Roll) 및 Tako (Octopus)
나는 Shoyu에 담근 작은 나무 브러시를 집어 들고 초밥에 소량의 물방울을 뿌렸습니다. 이미 물을 뿌린 입으로 처음 들어가는 것은 타코 (문어)였습니다. 그리고 그것은 그렇게 일어났습니다. 하나의 물기와 나는 모든 것을 이해했습니다. 쉽게 이것은 내 구개를 장식 한 최고의 초밥 중 하나였습니다.
내가 두 번째 롤을 가져 갔을 때 – 최고 중 하나가 아닙니다. 최고.
그런 다음 내 세 번째 – Dang It! 최고. 막대 없음. 손을 아래로.
아이스크림처럼 부드럽고 부드러운 쌀이 입안에 녹아 내면서 요리사가 나에게 미소를 지었 기 때문에 내 만족감이 너무 분명했을 것입니다. 그 초밥의 질감은 내가 마닐라의 일본 식당에서 시도한 것이 아니 었습니다. 쌀은 평범하지 않았다. 그들은 그들 자신의 맛을 가졌습니다. 나는 토핑없이 그것을 파헤칠 수도있었습니다. 그리고 나는 성분이 얼마나 신선한 지 알 수있었습니다.
조개장 수프 (JPY 520)
우리는 또한 그것을 씻어 내기 위해 조개 된장 수프 그릇을 주문했습니다. 내가 시도한 일반적인 버전과 달리, 이것은 많은 유형의 된장의 조합을 사용하고 조개가있어 강한 해산물 풍미와 향을 제공합니다. 그것은 좋았지 만 초밥만큼 마법 같은 곳은 없습니다.
우리가 식당에서 나왔을 때, 나는이 식사 경험이 나를 위해 무언가를 망쳤다는 것을 알았습니다. 나는 이것에 가까워 질 초밥을 먹을 것이라고 생각하지 않습니다. 이것은 딱 맞았습니다. 음, 완벽했습니다. 나는 젓가락 사이에 들어갈 모든 초밥을 Endo가 우리를 대신 한 것과 확실히 비교할 것입니다.
나는 아직도 엔도 스시가 흙이 저렴하다는 것에 동의하지 않는다. JPY 1,020에서 좋은 맛을 낸 초밥으로 도둑질과 비슷했습니다.
Endo Sushi에 도착하는 방법 : Osaka Loop Line의 JR Noda 역에서 오른쪽으로 나가 신호등이 될 때까지 걸어갑니다. 좌회전 (길을 건너)을 건너 녹색 상점과 24 시간 주차 공간 사이의 도로로 돌리십시오. 그 길의 끝을 향해 걸어 가서 우회전하십시오. 왼쪽에 베이지 색 3 층 건물이 보이면 좌회전하십시오. 비행기에 도달 할 때까지 걸어 가면 좌회전하십시오. 이제 생선 시장에 도달하게됩니다. 우회전 한 다음 마켓 빌딩을지나 왼쪽으로 왼쪽. 시장 반대편으로 향하면 레스토랑의 차선을 찾을 수 있습니다. 푸른 깃발이있는 것은 엔도 스시입니다.
엔도 스시
개장 시간 : 오전 5시 – 오후 2 시만
주소 : 1-1-86 NODA, Fukushima-Ku, Osaka City
연락처 번호 : (06) 6469-7108
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